남원大山표고버섯
우리고장 남원大山표고버섯이 서울가락시장 및 광주 대도시인들에게 인기를 끌고 있다.
오늘은 일정이 바쁜 날이라 아침 일찍 밥을 먹고 남원표고버섯을 취재하러 갔다.
남원大山표고버섯은 남원시대산면에 있는 풍악산자락인 청정지역에서 재배되고 있어 그 맛이 최고다. 표고버섯이 자라고 있는 대산 풍악산자락은 매화가 만발하고 쑥들이 뾰족뾰족 나를 반긴다.
우리농가가 다양하게 특작을 하고 있는 때에 남원大山 표고버섯이 장자노릇을 하고 있으며, 앞으로 재배양이 크게 증가할 것으로 보고 있다.
특히 남원시 대산면 감동부락의 조정용씨는 대도시에서 살다 고향으로 귀향하여 10여 년째 특작을 하면서 표고버섯을 통하여 농촌생활에 안정을 찾아간다고 한다. 현재 표고연합회에서 무농약농산물 인증을 받고 있는 표고버섯은 대산면의 인기품목으로 증가추세에 있다.
표고 또는 표고버섯은 느타리과에 속하는 버섯으로, 봄부터 가을에 걸쳐 밤나무·떡갈나무 등의 죽은 나무에 기생하거나 저절로 자란다. 자루는 굵고 짧으며, 지름이 6-10cm 정도인 둥근 갓은 표면에 갈색 또는 회색으로 갈라진 틈이 많으며, 안쪽에는 주름이 많이 잡혀 있다.
현대인들의 성인병에 좋은 표고버섯은 식용으로 사용하며, 국물을 우려내는 데 쓰기도 하는데, 콜레스테롤이나 고혈압의 수치를 내리는 효과가 있어 기름을 사용하는 요리나 육류에 표고버섯을 곁들이면 매우 일품이다. 특히, 빈혈예방 및 임산부에 특효가 있다고 하며, 표고버섯은 정력을 좋게 하고 풍을 고쳐주며 빈혈 예방에 좋은 비타민 B1및 뼈대구성에 필요한 비타민 D2가 풍부해서 임산부에게 특히 좋은 식품이다.
전통의학 서적인 본초강목에 따르면 표고버섯은 기(氣)를 도와주고 허기를 느끼지 않게 하며. 풍(風)을 고치는가 하면 피를 잘 통하게 한다고 기록되어 있다.
또한 표고버섯은 무칼로리 식품으로서 가장 이상적인 다이어트 식품이다 허기를 느끼지 않게 하므로 단식하는데도 좋다.(끓여서 물로 마시면) 표고버섯에는 레티닌이라는 항암물질을 함유하고 있어 제암효과가 크며 장을 맑고 튼튼하게 하고 혈액 순환을 촉진 시키며 진정 작용과 간 질화, 심장기능강화, 동맥경화 및 치액 제거에 효과적이다.
남원표고 생산책임자 조 정 용 / 남원시 대산면 감동부락 / 주문 연락처: 011-726-3525
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